Zubereitungen für Saucen und Cremes
Die Halbfertigprodukte von IPAS für Saucen und Cremes sind löslich, halten die Struktur des Endproduktes cremig und flüssig, werden durch thermische Behandlung nicht braun und erfordern weniger Verdickungsmittel.
Diese Zubereitungen dienen als strukturgebende Grundlage und können ein Profil mit neutralem Geschmack haben oder eine besondere Geschmacksnote geben. Sie können vom Kunden individuell durch die Zugabe von Zutaten und Rohstoffen angepasst werden.
Die Technologie von IPAS erlaubt es, Halbfertigprodukte für die weitere Verwendung je nach gewünschter Struktur, sensorischem Profil und Verhalten bei der späteren Verwendung individuell zu entwickeln
Das F&E-Team ist in der Lage, Kundenwünsche durch die Entwicklung funktioneller und leistungsfähiger Produkte zu erfüllen. Dabei kommen sorgfältig ausgewählte Rohstoffe pflanzlichen Ursprungs oder aus Milch zum Einsatz.
Unsere Entscheidung, auf Qualität und Made in Italy zu setzen, hat uns dazu angeregt, besondere Produktionslinien in Betrieb zu nehmen, für die typische Zutaten der Mittelmeerkost verwendet werden, beispielsweise Tomaten, Basilikum, Oregano, Pesto, Mozzarella, Gorgonzola und Scamorza. Die breite Rohstoffpalette erlaubt es uns, Produkte mit individuell gestaltetem sensorischen Profil zu schaffen, je nach Wunsch des Kunden.
Die hohe Flexibilität von IPAS und die Neigung zu ständiger Erforschung neuer Rezepte führen zur Entwicklung außerordentlich vielseitiger Lösungen, die es ermöglichen, Zubereitungen aus Käse herzustellen, die sowohl die Bedürfnisse des Marktes in Hinsicht auf die kulinarischen Traditionen der italienischen Küche als auch die Anforderungen ausländischer Hersteller erfüllen, die sich von Esskulturen in aller Welt inspirieren lassen.
IPAS stellt außerdem Zubereitungen vor, die eine Lösung für technologische Probleme und/oder neue Anforderungen moderner Anlagen darstellen. Der Kunde kann sich dabei auf einen ständigen Kundenservice und hohe Qualitätsstandards verlassen.
