Zubereitungen mit Käse für Fertiggerichte
IPAS entwickelt verschiedene Lebensmittelzubereitungen mit Käse für Fertiggerichte, beispielsweise Lasagne, Cannelloni und Gemüsegratins.
Die Besonderheiten dieser Zubereitungen sind die mehr oder weniger stark ausgeprägte Eigenschaft Fäden zu ziehen, sowie die perfekte Vermischung mit der Matrix der Saucen, die für Fertiggerichte verwendet werden (z.B. Béchamelsauce).
Die Technologie von IPAS erlaubt es, Halbfertigprodukte für die weitere Verwendung je nach gewünschter Struktur, sensorischem Profil und Verhalten bei der späteren Verwendung individuell zu entwickeln
Das F&E-Team ist in der Lage, Kundenwünsche durch die Entwicklung funktioneller und leistungsfähiger Produkte zu erfüllen. Dabei kommen sorgfältig ausgewählte Rohstoffe pflanzlichen Ursprungs oder aus Milch zum Einsatz.
Unsere Entscheidung, auf Qualität und Made in Italy zu setzen, hat uns dazu angeregt, besondere Produktionslinien in Betrieb zu nehmen, für die typische Zutaten der Mittelmeerkost verwendet werden, beispielsweise Tomaten, Basilikum, Oregano, Pesto, Mozzarella, Gorgonzola und Scamorza. Die breite Rohstoffpalette erlaubt es uns, Produkte mit individuell gestaltetem sensorischen Profil zu schaffen, je nach Wunsch des Kunden.
Die hohe Flexibilität von IPAS und die Neigung zu ständiger Erforschung neuer Rezepte führen zur Entwicklung außerordentlich vielseitiger Lösungen, die es ermöglichen, Zubereitungen aus Käse herzustellen, die sowohl die Bedürfnisse des Marktes in Hinsicht auf die kulinarischen Traditionen der italienischen Küche als auch die Anforderungen ausländischer Hersteller erfüllen, die sich von Esskulturen in aller Welt inspirieren lassen.
IPAS stellt außerdem Zubereitungen vor, die eine Lösung für technologische Probleme und/oder neue Anforderungen moderner Anlagen darstellen. Der Kunde kann sich dabei auf einen ständigen Kundenservice und hohe Qualitätsstandards verlassen.
